20130110

ほくほく晩ごはん。

  • 黒はんぺんと大根の煮物
  • 豆苗とちくわのごま和え
  • 自然薯の梅おかか和え
  • 干しごぼう入りの豚汁
  • 麦ごはん

黒はんぺんと大根でおでんっぽい煮物。静岡おでんに習って削り粉と青海苔をトッピングしておきました。
煮汁には少しとろみをつけてみました。柔らかしみしみの大根に煮汁がからんでじゅんわり熱々おいしかったです。夜は寒かったし、こういうものがいちばん美味しい季節ですね。

豚汁に入れた干しごぼうは自家製。先週末に干し網を買って挑戦した干し野菜第1号です。
ごぼうが入った豚汁はやっぱり格別。干したことで風味も凝縮されて、しっかり深いうまみが出ていました。