大豆と牛ひき肉とトマトのカレー。ゆでたまご、なす、ピーマンのトッピングです。


オリーブオイルでしょうが、にんにく、牛ひき肉をしっかり炒めてから粗みじん切りのたまねぎを入れて、透き通ってくるまでさらに炒めます。そこにカレー粉を足してひと炒め。
赤ワインを足して一煮立ちしてアルコールを飛ばしたら、トマト缶と大豆の水煮を投入してくつくつ。
カレールウひとかけと、醤油、砂糖少々やら、お好みのスパイスや隠し味を追加して完成です。

お水を使わずにトマトの旨味たっぷりなのと、時間がかからないのが魅力です。